BLOG

Trong những năm gần đây, người ta ngày càng quan tâm đến các hoạt tính sinh học của củ dền đỏ và tác dụng tiềm năng của loại củ này đối với việc tăng cường sức khỏe, cũng như ngăn ngừa bệnh tật. Hãy  cùng Lady Buddha Kombucha’s Blog tìm hiểu sâu hơn về loại siêu thực phẩm này, từ đó khám phá ra lý do tại sao dền đỏ lại được chọn là thành phần chủ chốt cho sản phẩm Gingerbeet Kombucha.

Củ dền là gì?

Có một điều thú vị là, khi giới khoa học chỉ mới quan tâm đến củ dền trong vài thập kỷ qua, thì có rất nhiều báo cáo về việc người La Mã đã sử dụng loại củ này như một vị thuốc chữa bệnh.

Củ dền thường có 2 màu: đỏ thẫm và tím than cùng với lớp vỏ đen bên ngoài xù xì. Khi cắt ngang củ, bạn sẽ thấy có nhiều khoanh vòng tròn đồng tâm với màu đậm – nhạt khác nhau. Cũng chính vì màu sắc đặc trưng này mà từ thế kỉ 19,  người ta đã sử dụng củ dền để tạo cho rượu vang đỏ có màu hơi nâu đậm.

Fact: Củ dền thường được sử dụng trong sản xuất như một chất tạo màu thực phẩm được gọi là E162

Thành phần dinh dưỡng

Củ dền giàu hàm lượng chất dinh dưỡng, vitamin A, B1, B2, B6 và C, đặc biệt, lá và thân dền được biết đến với lượng chất sắt hơn loại rau bina (còn gọi là: rau chân vịt, spinach). Ngoài ra, củ dền cũng chứa rất nhiều khoáng chất như: canxi, magiê, đồng, phốt pho, natri và sắt.

Công dụng

Với bảng thành phần dinh dưỡng ấn tượng, củ dền mang đến những tác dụng tích cực trong việc tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật.

1. Điều hòa huyết áp

Trên thế giới, huyết áp cao đã xem kẻ giết người thầm lặng.

Huyết áp tăng cao gây ra nhiều áp lực cho tim, và đây cũng là căn nguyên của các biến chứng tim mạch nghiêm trọng như: tai biến mạch máu não, suy tim, bệnh tim mạch vành, nhồi máu cơ tim.

Từ năm 2009 đến nay, có rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng việc bổ sung củ dền vào chế độ ăn uống giúp quản lý và cải thiện các bệnh lý liên quan đến hệ tim mạch.

Nhờ vào hàm lượng nitrate cao có trong củ dền, tạo ra một chất khí có tên gọi nitric oxide.

Nitric oxide được chứng minh là có ảnh hưởng rõ rệt lên sự mở rộng của các mạch máu để giúp tăng dòng chảy của máu, đưa oxy và các chất dinh dưỡng vào tế bào cơ cải thiện sự lưu thông máu đến từng phần của cơ thể.

Cũng chính nhờ sự tác động của Nitric oxide này mà việc hình thành mảng bám trên thành động mạch do mỡ và các cholesterol xấu được giảm thiểu, từ đó ngăn chặn nguy cơ mắc các bệnh tim mạch trong cơ thể của con người.

Fact: Rất nhiều Gymers, runner và người yêu thích luyện tập xe đạp lựa chọn củ dền là trợ thủ đắc lực, sử dụng trước và sau tập luyện. Nitrate giúp tăng dòng chảy của máu, nhờ đó máu và oxy được lưu thông tốt đến các cơ bắp khiến chúng ta tập được lâu hơn, bền hơn, hiệu quả tập luyện cao hơn (*)

2. Thải độc gan

Nhờ vào chất Betacyanin – chất sắc tố tạo nên màu sắc của củ dền, và cũng là một chất có khả năng chống oxy hóa và chống viêm cao-  bảo vệ cơ thể chống lại gốc tự do, loại bỏ chất thải và độc tố nhờ đó hệ thống miễn dịch tự nhiên được tăng cường.

Cũng chính hoạt chất này mà củ dền đươc mệnh danh là ” siêu anh hùng giải rượu”- nhờ làm tăng tốc độ giải độc trong gan, cho phép cơ thể biến chất cồn thành một chất ít độc hại hơn, và có thể được bài tiết nhanh hơn bình thường.

3. Giúp trị táo bón

Củ dền đỏ rất giàu chất xơ, hỗ trợ nhu động ruột khỏe mạnh hơn. Thêm dền đỏ vào chế độ ăn uống sẽ giúp bạn di chuyển các chất thải qua ruột với tốc độ tốt nhất.

Củ dền đỏ cũng là một thực phẩm tốt cho đại tràng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng betacyanin, một hợp chất phytochemical có trong rau quả, có thể giúp chống ung thư ruột kết.

4. Chứng thiếu máu

Hàm lượng chất sắt cao trong củ dền giúp tái tạo và tái kích thích tế bào máu và cung cấp oxy cho cơ thể. Hàm lượng chất đồng trong củ dền giúp tạo ra thêm chất sắt cho cơ thể. Củ dền là loại thực phẩm có tính bổ máu rất cao.

Kết Luận

Mong rằng bài viết trên có thể cung cấp thêm nhiều thông tin bổ ích cho bạn đọc về những lợi ích sức khỏe mà củ dền đỏ mang đến. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung loại củ siêu thực phẩm này vào thực đơn hàng ngày một cách hợp lý từ hôm nay để giúp cải thiện sức khỏe tổng quan và sức khỏe tim mạch.