Tìm Hiểu Tại Sao Trà Kombucha Cần Được Bảo Quản Lạnh?
Nếu bạn là người thường xuyên sử dụng trà kombucha, chắc hẳn bạn sẽ biết đến thông tin về việc sản phẩm này thường được bảo quản lạnh dưới 4 độ C. Nhưng có bao giờ bạn thắc mắc lí do tại sao trà kombucha cần được bảo quản lạnh? Hãy cùng điểm qua những lí do dưới đây để hiểu hơn về loại trà lên men có lợi cho sức khoẻ này nhé:
1. Trà Kombucha thủ công chứa nhiều lợi khuẩn sống được sản sinh từ quá trình lên men tự nhiên.
Ngay cả với các loại trà kombucha đóng chai, ở nhiệt độ thường, quá trình lên men của kombucha vẫn sẽ được kích hoạt trở lại và sản sinh thêm nhiều lợi khuẩn hơn.
Vậy liệu nhiều lợi khuẩn hơn là tốt hơn?
Câu trả lời là không! Trà kombucha tốt nhất cho sức khoẻ cần được sản xuất thủ công với thời gian lên men hợp lý để tạo ra tối đa hàm lượng lợi khuẩn và acids tốt cho sức khỏe. Việc quá trình lên men được tái kích hoạt và tiếp tục sản sinh thêm lợi khuẩn sẽ gây khó kiểm soát lượng/chất của vi sinh vật có trong Kombucha.
2. Quá trình lên men Kombucha nguyên chất sẽ tạo ra lượng lớn CO2
Thực tế là, quá trình lên men kombucha bị thúc đẩy nhanh hơn ở nhiệt độ phòng, đó chính là một trong những nguyên nhân dẫn đến hiện tượng trào ra khi mở nắp.
3. Mùi vị của trà Kombucha sẽ bị thay đổi nếu không được bảo quản lạnh
Tương tự như các loại thực phẩm lên men khác, mùi vị của Kombucha sẽ bị thay đổi và trở nên quá chua nếu quá trình lên men không được kiểm soát nghiêm ngặt.
Do vậy, nhiệt độ bảo quản lý tưởng của trà kombucha thủ công là từ 0 đến 4 độ C – đây là nhiệt độ hoàn hảo để “ru ngủ” lợi khuẩn, đảm bảo rằng quá trình tái lên men không thể diễn ra. Và chắc chắn rằng, những chai Kombucha mà bạn thưởng thức không chỉ thơm ngon, đậm vị mà còn chứa đội quân lợi khuẩn hùng hậu và khỏe mạnh nhất.
Trên đây là những lí do tại sao trà kombucha cần được bảo quản lạnh, mong rằng sẽ giúp cho bạn đọc có thể hiểu thêm về cách bảo quản kombucha. Tìm hiểu thêm những thông tin về trà kombucha tại đây để cập nhật những kiến thức xác thực và bổ ích nhất về thực phẩm lên men tốt cho đường ruột cũng như sức khoẻ của bạn.
