Vi Khuẩn Có Lợi- Liệu có đủ cho một hệ tiêu hóa khỏe?
70-80% hệ thống miễn dịch nằm ở đường ruột. Điều này có nghĩa rằng để nâng cao sức đề kháng và tăng cường miễn dịch, bạn phải có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Table of Contents
Làm sao để có hệ tiêu hóa khỏe?
Trong đường ruột của chúng ta có chứa rất nhiều vi khuẩn và chúng được chia ra 2 loại: chủng vi khuẩn gây hại và chủng vi khuẩn có ích còn gọi là lợi khuẩn (probiotics). Để có được một đường ruột khỏe mạnh, chúng ta cần phải giữ cân bằng vi khuẩn ruột bằng cách hạn chế vi khuẩn có hại và tăng cường sự phát triển của vi khuẩn có lợi.
Thế nào là một hệ tiêu hóa khỏe?
LỢI KHUẨN Probiotic – Anh hùng của hệ tiêu hóa khỏe
Được biết đến là những anh hùng của hệ tiêu hóa, lợi khuẩn có nhiều năng lực kì diệu như:
- Giúp cơ thể tiêu hoá, phân giải thức ăn, hấp thu vitamin và khoáng chất. (Cung cấp năng lượng cho tế bào).
- Hỗ trợ chức năng và nhu động ruột. (Ổn định và làm mềm chất thải để đưa ra ngoài).
- Tăng hệ miễn dịch cho cơ thể.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy lợi khuẩn trong các sản phẩm lên men: dưa muối, Kombucha, tempeh, miso,….
Việc bổ sung Lợi khuẩn ( Probiotics) bằng thực phẩm, đồ uống lên men luôn được biết đến là cách phổ biến giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, tăng cừơng sức khỏe của hệ tiêu hóa.
Vi Khuẩn Có Lợi (Probiotics) – Liệu Có Đủ Cho Một Hệ Tiêu Hóa Khỏe?
Không ai có thể phủ nhận được những lợi ích mà lợi khuẩn mang lại. Tuy nhiên, ngoài việc phải cạnh tranh với hơn 1000 loài vi khuẩn đã có trong ruột, lợi khuẩn probiotics còn có thể bị giết bởi nhiệt, axit trong dạ dày, hoặc đơn giản là chết theo thời gian.
Vì vậy, để duy trì trạng thái cân bằng của hệ vi khuẩn có ích của đường tiêu hóa, bên cạnh bổ sung trực tiếp vi khuẩn sống (probiotics), các chuyên gia dinh dưỡng đã khuyên mọi người nên bổ sung chất kích thích sự tăng trưởng và khả năng hoạt động của các vi khuẩn có lợi trong ruột – Prebiotics.
FACT: Nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi bổ sung đồng thời Probiotics và Prebiotics sẽ tạo thành hệ Synbiotics (1) hoàn hảo giúp tăng tỷ lệ sống sót và tác dụng của lợi khuẩn lên 90 lần so với việc chỉ bổ sung một mình lợi khuẩn.
Prebiotics là gì?
Cũng như con người, lợi khuẩn probiotics cần thức ăn để hoạt động và phát triển khỏe mạnh. Prebiotics chính là thức ăn hay hệ nuôi dưỡng lợi khuẩn.
Vì là nguồn thức ăn cho probiotics, prebiotics giúp cân bằng các vi khuẩn có hại và độc tố sinh sống trong đường tiêu hóa, mang đến nhiều tác động về sức khỏe, bao gồm cải thiện đường tiêu hóa. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng lượng prebiotic cao hơn có thể làm tăng số lượng các vi sinh vật probiotic, bao gồm Lactobacillus rhamnosus GG, L. reuteri, bifidobacteria và một số chủng L. casei hoặc L. acidophilus.
Một báo cáo trên Tạp chí Nutrition năm 2012 (2) công bố prebiotic cùng với probiotic, có thể hỗ trợ điều trị nhiều vấn đề liên quan đến tiêu hóa, bao gồm:
– Tiêu chảy (đặc biệt là sau khi uống thuốc kháng sinh)
– Một số bệnh nhiễm trùng đường ruột, rối loạn mãn tính và viêm loét đại tràng
– Các triệu chứng hội chứng ruột kích thích (IBS)
– Bệnh viêm ruột
Sự khác biệt giữa prebiotics và probiotics
Prebiotics có thể tìm thấy ở đâu?
Các prebiotic cần đủ 3 tiêu chí:
- Không bị acid dạ dày và các enzyme đường ruột phân hủy,
- Được các vi sinh vật đường ruột thoái biến chọn lọc,
- Là chất dinh dưỡng, kích thích tăng trưởng và hoạt động của các lợi khuẩn.
Prebiotics có thể dễ dàng tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả, đặc biệt là những loại có chứa carbohydrate (carbs) phức hợp như chất xơ và tinh bột đề kháng. Những loại carbs này không được cơ thể tiêu hóa nên chúng di chuyển đến ruột già và trở thành thức ăn giàu dinh dưỡng cho các lợi khuẩn.
Nguồn cung cấp prebiotics
- Măng tây có 2-3 gram prebiotic trong mỗi 100 gram khẩu phần
- Ngũ cốc có khoảng từ 3-8 gram prebiotic trong mỗi 100 gram khẩu phần
- Khoai tây và các loại củ khác cũng được biết đến với lương tinh bột kháng – prebiotics dồi dào.
- Tỏi, tỏi tây và hành tây đều có lượng chất xơ prebiotic dồi dào đến 17%
Kết Luận
Mối quan hệ giữa thực phẩm và sức khỏe, đã được mọi người nhắc đến từ lâu. Nếu như ông bà ta có câu: ” Bệnh từ miệng mà ra” thì ở phương Tây, mối quan hệ này được đề cập trong câu: “ You are what you eat” nghĩa là “Bạn là những gì bạn ăn”, hay chính xác hơn, bạn là những gì bạn ăn để nuôi hàng nghìn tỷ vi sinh vật cư ngụ trong ruột. Vì vậy, bí quyết của một hệ vi sinh vật khỏe mạnh, thì ngoài probiotics, đừng quên bổ sung thêm prebiotics thông qua một chế độ dinh dưỡng cân đối, lành mạnh với trái cây, rau quả và thực phẩm sạch.
